Tüm Tariflerimiz
Yufkalarımızla hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli, adım adım tüm tarifler.
Hakiki Su Böreği
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetini, taptaze günlük yufkalarımızla evinizde usta işi bir şekilde hazırlayın.
Malzemeler
- 1 paket Çavuşoğlu Günlük Taze Yufka
- 500 gr beyaz peynir veya lor peyniri
- Yarım demet maydanoz
- 250 gr tereyağı (eritilmiş)
- 2 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
Peyniri ezip ince kıyılmış maydanozla karıştırarak iç harcını hazırlayın.
Süt, yumurta ve sıvı yağı derin bir kapta iyice çırparak sosunuzu oluşturun.
Fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde serin.
Diğer yufkaları ortadan bölerek aralarına sos ve eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin.
Orta kata geldiğinizde hazırladığınız peynirli iç harcı eşit şekilde yayın.
Kalan yufkaları da aynı şekilde soslayarak dizin ve en alttaki yufkanın sarkan kenarlarını içeri katlayın.
Kalan sosu ve biraz daha eritilmiş tereyağını en üste sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin.
Pratik Tava Gözleme
Günlük yufkalarımızla tavada dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz, içi bol nefis ve çıtır çıtır gözleme tarifi.
Malzemeler
- 3 adet Çavuşoğlu Günlük Yufka
- 300 gr kaşar peyniri veya lor peyniri
- 1 kase ıspanak (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su
- Üzerine sürmek için tereyağı
Hazırlanışı
Sıvı yağ ve suyu bir kasede karıştırarak yufkaları ıslatmak için sosunuzu hazırlayın.
Bir bütün yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız yağlı su karışımından fırça yardımıyla hafifçe sürün.
Yufkayı zarf şeklinde katlamak için önce karşılıklı iki kenarını ortaya getirin.
Tam ortasına peynir (veya peynir-ıspanak) harcını yayın.
Diğer iki kenarı da harcın üzerine kapatarak kare bir şekil elde edin.
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın, hazırladığınız gözlemeyi tavaya alın.
Her iki tarafı da kızarana kadar çevirerek pişirin. Pişen yüzeylere sıcakken tereyağı sürün.
Sıcak servis yapın.
Ev Yapımı Cevizli Baklava
Özel ince açılmış baklavalık yufkalarımızla kendi mutfağınızda usta işi, şerbeti tam kararında geleneksel ev baklavası yapın.
Malzemeler
- 1 paket Çavuşoğlu Baklavalık Yufka
- 400 gr ince çekilmiş ceviz içi
- 300 gr tereyağı (sade yağ)
- Şerbeti için: 4 su bardağı toz şeker
- Şerbeti için: 4 su bardağı su
- Şerbeti için: 1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
Önce şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirin, limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Tereyağını kısık ateşte eritin, üzerindeki köpükleri (tortuyu) mutlaka bir kaşıkla alın ki baklavanız kararmazsın.
Baklava tepsisini fırça ile hafifçe yağlayın.
Baklavalık yufkaları tepsine göre kesin. Yufkaların yarısını aralarına çok hafif tereyağı sürerek üst üste dizin.
Orta kata ceviz içinin tamamını eşit kalınlıkta yayın.
Kalan yufkaları da aynı şekilde aralarını hafif yağlayarak dizin. En üstte pürüzsüz ve güzel bir yufka bırakmaya özen gösterin.
Baklavayı istediğiniz şekilde (kare veya yıldız) kesin.
Kalan eritilmiş tereyağının tamamını kesilmiş baklavanın üzerine eşit şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altı ve üstü iyice kızarana kadar (yaklaşık 50-60 dk) ağır ağır pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine, tamamen soğumuş olan şerbeti gezdirin. Şerbetini çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirin.